Välkomna till bords!
Här nedan kan du titta på / skriva ut våra menyer för hösten 2009.
Här i köket på Baggböle herrgård står den lokalproducerade råvaran i centrum.
Med kockar som brinner för det internationella köket, och i den fantastiska herrgårdsmiljön tillbereds klassisk mat med moderna och internationella tankegångar.
I harmoni med säsongens primörer gör vi våra menyer, men skräddarsyr gärna alternativ efter gästens specifika önskemål.
Så välkomna till bords i en unik herrgårdsmiljö!
Min matfilosofi
På Baggböle Herrgård står den lokalproducerade råvaran i centrum. Jag har genom mina 15 års kockande runt om i världen samlat på mig ett bagage av kunskap där kärlek till råvaran, nyfikenhet och respekt för grunderna definierar mig som kock.
Smakerna, rätterna, aromerna, kombinationerna, det visuella och råvarorna jag serverar här på Herrgården reflekteras både av mitt ursprung från Bohuslän, kärleken till Norrland, restaurangerna jag genom åren deltagit i samt respekten för matlagning som yrke.
Min filosofi är enkel: alla som jobbar på Herrgården har ett mål - gästen. Oavsett vilken befattning man har strävar man mot samma mål: att ge gästen en kulinarisk upplevelse genom lyhördhet, kunskap och sinne för det lilla extra.
Smaklig spis!
Jörgen Engdahl, köksmästare
